Salade minceur céleri et pomme

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 6 belles branches de céleri

• 1 grosse pomme (Granny Smith, de préférence)

• 200 g de fromage blanc (0, 20 , 40 % au choix...)

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• sel poivre

• citron

Préparation :
Préparer la sauce :

• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la moutarde, ajouter quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre.

• Couper les branches de céleri en fines lamelles, peler la pomme, l'épépiner, la couper en dés.

• Verser les lamelles de céleri, les dés de pomme dans le saladier ; bien mélanger.

• Servir frais de préférence.

Potage crémeux de tomate (version allégée)

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 grosses boîtes de tomates concassées (2 x 500 g)

• 2 oignons jaunes de moyen calibre

• 20 cl de lait concentré non sucré (à 4% MG)

• ail : 2 gousses ou 1 pincée d'ail lyophilisé

• herbes de Provence

• sel, poivre

• ciboulette fraîche ou surgelée

Préparation :

• Emincer les oignons et les gousses d'ail.

• Cuire les oignons dans une cocotte-minute avec un fond d'eau; laisser suer 10 min à couvert.

• Ajouter l'ail et les tomates avec leur jus, puis parsemer d'herbes de Provence.

• Faire cuire à petit bouillon, à couvert, et rajouter en cours de cuisson l'équivalent d'1/2 boîte de conserve en eau.

• Au bout de 30 min, verser le lait; et mixer.

• Reporter 5 min sur feu doux et parsemer de ciboulette ciselée.

Tortilla de thon et asperges

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 6 œufs

• 500 g d'asperges vertes

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 grosse boîte de thon au naturel

• 1/2 bouquet de persil plat

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

• piment de Cayenne

• sel, poivre.

Préparation:

• Coupez le pied des asperges, tronçonnez-les.

• Faites-les cuire 10 min à la vapeur.

• Pelez et hachez l'oignon.

• Faites-le fondre à la poêle dans l'huile chaude.

• Ajoutez les asperges, le thon égoutté et l'ail pressé.

• Faites revenir le tout pendant 2 min.

• Battez les œufs à la fourchette avec le persil ciselé, une pointe de piment, sel et poivre.

• Versez dans la poêle, faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.

• Passez la poêle sous le gril du four pour dorer la surface.

• Servez sur un plat chaud.

Salade de crevettes au fromage blanc

 

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : sans
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 20 crevettes roses cuites (taille moyenne)

• 400 g de fromage blanc en faisselle

• 2 oranges

• 1 tomate

• 1 piment rouge doux

• 1 cœur de batavia

• 100 g de mâche

• 1 bouquet de basilic

• le jus d'1 citron

• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre noir du moulin

Préparation

• Mettez le fromage blanc à égoutter.

• Décortiquez les crevettes, mettez-les dans un plat creux.

• Assaisonnez-les de poivre du moulin, puis arrosez-les avec le jus de citron et l'huile d'olive.

• Puis laissez mariner au frais.

• Lavez et essuyez les oranges, levez les zestes et pelez-les à vif.

• Prélevez les quartiers en récupérant dans un bol le jus d'orange qui s'écoule.

• Nettoyez, lavez et essorez le cœur de batavia et la mâche.

• Lavez la tomate et le piment doux et coupez-les en petits dés.

• Mettez le fromage blanc dans une terrine, salez-le.

• Ajoutez-lui le jus d'orange et la marinade des crevettes.

• Vérifiez l'assaisonnement.

Pour dresser :

• Tapissez le fond d'un grand plat avec les feuilles de batavia et les bords avec les feuilles de mâche et de basilic.

• Versez le fromage blanc au centre du plat.

• Posez dessus les queues de crevettes, les quartiers d'oranges, parsemez-les avec les dés de tomate, de piment doux et les zestes d'oranges.

• Servez très frais.

Feuilletés minceur au poulet

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• 2 blanc de poulet

• 2 carottes

• 2 poireaux

• Crème fraîche liquide 3% MG

• Sel, Poivre

• 1 oeuf

Préparation:

• Découper les blancs de poulet en petits morceaux. les réserver.

• Eplucher les carottes puis les découper à l'aide de l'économe, en tagliatelles.

• Faire de même avec les poireaux.

• Etaler la pâte sur votre plan de travail, la couper en 4 parts égales.

• Disposer sur chaque quart de pâte, le poulet, les légumes finement découpés.

• Puis une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer.

• Refermer le feuilleté. Puis badigeonner sur la pâte l'oeuf à l'aide d'un pinceau.

• Enfourner pendant 20 minutes au four à 180°C.

• A servir chaud avec une petite salade pour un plat léger et diététique.

* Variante : vous pouvez remplacer le poulet par du saumon et la garniture par des épinards et du chèvre.