Feuilletés minceur au poulet

Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

• 2 blanc de poulet

• 2 carottes

• 2 poireaux

• Crème fraîche liquide 3% MG

• Sel, Poivre

• 1 oeuf

Préparation:

• Découper les blancs de poulet en petits morceaux. les réserver.

• Eplucher les carottes puis les découper à l'aide de l'économe, en tagliatelles.

• Faire de même avec les poireaux.

• Etaler la pâte sur votre plan de travail, la couper en 4 parts égales.

• Disposer sur chaque quart de pâte, le poulet, les légumes finement découpés.

• Puis une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer.

• Refermer le feuilleté. Puis badigeonner sur la pâte l'oeuf à l'aide d'un pinceau.

• Enfourner pendant 20 minutes au four à 180°C.

• A servir chaud avec une petite salade pour un plat léger et diététique.

* Variante : vous pouvez remplacer le poulet par du saumon et la garniture par des épinards et du chèvre. 

Brouillade portugaise

Préparation: 8 min

Cuisson: 2 min

Nombre de personnes: 4

Ingrédients :

• 4 oeufs

• 100 g de tomates en conserve au naturel

• 1/2 c. à c. d'huile d'olive

• Herbes de Provence

• Sel

• Poivre

Préparation :

• Couper les tomates en petits dés.

• Dans une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer l'huile d'olive, faire revenir les morceaux de tomates.

• Saler et poivrer.

• Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Assaisonner.

• Ajouter les herbes de Provence.

• Verser sur les tomates. Remuer.

• Servir très chaud. 

Blanquette de poulet light

Nombre de parts: 4

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 1 Heure(s)

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet

• 1 litre d'eau froide

• 1 oignon coupé en 4

• 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé

• 1 clou de girofle

• 1/2 branche de céleri

• thym, laurier

• 3 carottes

• 5 cuillères à café de beurre allégé

• 3 cuillères à soupe de farine

• 1 petite boite de champignons de Paris

• 1 jaune d'oeuf

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche light

• Sel et poivre

Préparation:

• Couper les blancs de poulet en gros dés.

• Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.

• Couper la demi branche de céleri en fines rondelles.

• Eplucher l'oignon et le couper en 4.

• Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir d'eau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon.

• Saler et poivrer.

• Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une heure à feu doux.

• A la fin de cette heure, filtrer le bouillon, faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine, puis ajouter le bouillon filtré petit à petit, en remuant bien sur feu doux, pour obtenir une sauce onctueuse.

• Remettre la sauce dans la sauteuse, mélanger avec la viande en réchauffant, au dernier moment ajouter le jaune d'oeuf mélangé à la crème. 

• Bien remuer, et servir chaud avec du riz.